Ook dit recept komt uit één van de Jamie Oliver boeken. Voor twee personen heb je het volgende nodig: extra vierge olijfolie, zeezout en zwarte peper, twee flinke kabeljauwfilets zonder vel en graat, een handje gesnipperde verse basilicum, een geschilde avocado zonder pit en in plakjes, 150 gram gepelde gamba's, 1.4 dl slagroom en 150 gram cheddarkaas. Verwarm de oven voor op 220°C. Vet een bakblik in met wat olie. Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper en leg ze in het blik. Strooi de basilicum, avocado en gamba's over de filets. Sprenkel de slagroom er overheen en rasp de kaas erover. Bak het geheel 15 tot 20 minuten to het goudbruin is en begint te pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.