06.04.2004 Beddington’s (2)
Op 28 februari schreef Johannes van Dam zijn recensie over Beddington’s en gaf een 10-. Omdat ik de storm aan reserveringen al tijdens het lezen voelde aanzwellen, heb ik direct na het wegleggen van de krant de telefoon gepakt en een tafeltje geboekt voor Anneke’s verjaardag, op 3 April. Gelukkig, er was nog plaats.
Afgelopen zaterdag was het dan zo ver. Na een drankje bij Caf? Krom in de Utrechtsestraat liepen we naar de Utrechtsedwarsstraat. Beddington’s ligt niet op een plek waar je zomaar langs zou lopen. Ze moeten het echt van hun reputatie hebben, niet van toevallige voorbijgangers.
De inrichting is sober: veel zwart/wit, doeken tegen de wanden die zorgen voor gedempt geluid, alles ademt een zekere rust uit. Dit wordt versterkt door het feit dat in totaal vijf man het restaurant runnen: drie in de keuken, twee in de bediening. Er is een open keuken, daar houd ik van. Het dwingt de koks om rustig en schoon te werken, daarnaast is het leuk om te zien hoe de gerechten in elkaar worden gezet. Een goed draaiende, effici?nte keuken is een genot om naar te kijken.
Beddington’s heeft een eenvoudig keuzemenu. Er kan gekozen worden uit drie of vier gangen, inclusief nagerecht. Het menu wisselt vaak, dus het is iedere keer weer een verrassing wat er op de kaart staat. Er staan geen vegetarische gerechten op de kaart, maar die kunnen indien nodig wel bereid worden. Als je vegetari?r bent, geef het dan even aan bij het reserveren, zodat de keuken er rekening mee kan houden. De wijnkaart is overzichtelijk, er kan per glas besteld worden, er zijn halve en hele flessen, en de wijnen staan van licht naar zwaar gerangschikt. Het bedienend personeel geeft desgevraagd goed advies.
Over het eten kan kan ik kort zijn: in één woord fantastisch. Prachtig uitgebalanceerde gerechten die met veel creativiteit en zorg zijn gemaakt. Zo hadden we bijvoorbeeld een voorgerecht met eendenborst, eendenlever, Granny Smith, granaatappel en linzen. Niet een alledaagse combinatie, maar o zo lekker. Ook het brood was heerlijk, we konden er geen genoeg van krijgen.
De wachttijd tussen de gerechten is soms aanzienlijk, maar zeker niet onaangenaam. Door de relaxte sfeer en het ontbreken van muziek heb je het gevoel helemaal te onthaasten. Ik raad dan ook niemand aan om naar Beddington’s te gaan als je nog een hoop andere dingen te doen hebt op dezelfde avond. Je moet er gewoon lekker te tijd voor nemen en je laten verwennen.
Beddington’s heeft bewezen niets van haar glans verloren te hebben. Het is er fantastisch; de ontvangst, de rust, het heerlijke eten, de katoenen handdoekjes op het toilet, alles is fijn. Daarnaast, dit alles is naar verhouding redelijk geprijsd. Dat anderen dit ook vinden bewijst het feit dat op dit moment het restaurant zeker in het weekend is volgeboekt tot eind Mei. Er zijn wachtlijsten, doe er uw voordeel mee.
Had ik een maandje geleden net mijn vader overgehaald om bij Beddington’s te gaan eten, was het inderdaad vol. Balen hoor! Maar daardoor nog benieuwder…
Merel - 06.04.2004 - 18:43Als je van open keukens houd moet je eens naar Lambermon’s in Haarlem. Leuke formule met gangen van kleine maaltijden, goede wijnen en dito personeel. Afgelopen zondag de eerste zondagsopening, was nog even wennen, maar een ware aanvulling bij het relatief beperkte aantal goede restaurants dat op zondag geopend is.
UrbanProf - 06.04.2004 - 20:39
dutch directions